ウエディングケーキは、結婚式や結婚披露宴などで、新郎新婦が入刀するケーキ。
由来は、古代ギリシャなど各地の神話・風習など、たくさんある。砂糖やバター、卵を使いぶどうの他、様々な果物や洋酒を加え、固く焼いたケーキへと変化していった。
イギリスで、18世紀後頃ラム酒に漬け込んだフルーツが入ったバターケーキに薄く伸ばしたマジパンをかぶせ、シュガーペーストでレースのような装飾を施したことからウエディングケーキが作られるようになった。最初は1段だったが、19世紀頃になると2段 – 3段になった。当時は、ウエディングケーキに新郎新婦の人形や造花を飾っていた。
結婚式、結婚披露宴で、新郎新婦がウエディングケーキを入刀することを「ケーキカット」といい、ケーキを入刀した後にケーキをお互いに食べさせ合うことを「ファーストバイト」という。
ウェディングケーキには、フランスのクロカンブッシュを使う方式、アメリカの1段で長方形である方式、イギリスの3段の方式がある。日本は、主にイギリス式のケーキである。 イギリスでは、入刀した後、最下段は切り分けて披露宴の列席者に振る舞い、2段目は来られなかった人達にお裾分けし、頂部は夫婦が冷蔵庫で厳重に保管し、第一子が産まれた日または1年目の結婚記念日（紙婚式）に食べる。
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